با ما همراه باشید

دانستنی ها

تاریخچه‌ی کشت سویا در جهان/ سویا؛ عالی‌ترین منبع پروتئین گیاهی

منتشر شده

در

پایگاه خبری DA1news: داستان کشت سویا در جهان به 5 هزار سال پیش بازمی‌گردد که چینیان باستان نخستین بار این گیاه را به‌عنوان محصول زراعی و منبع غذایی پرورش دادند. سویا این گیاه مغذی و پرخاصیت، عالی‌ترین منبع پروتئین گیاهی است و برای کاهش کلسترول و سلامت قلب، بهبود سلامت استخوان‌ها، کاهش علائم یائسگی مانند گُرگرفتگی و تعریق شبانه، کمک به کنترل وزن و دیابت، کاهش ابتلا به برخی سرطان‌ها مانند سرطان سینه و پروستات و همچنین کاهش خطر آلزایمر مفید است. 
سویا امروزه یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی در سراسر جهان است. در این نوشته به تاریخچه‌ی کشت این گیاه در دنیا و ایران می‌پردازیم.  
به گزارش اخبار روزانه‌ی کشاورزی، کشت سویا به‌عنوان یک محصول زراعی و منبع غذایی، بومی آسیای شرقی است و نخستین بار در چین باستان پرورش داده شده است. این گیاه در فرهنگ چین باستان، به همراه برنج، گندم، جو و ارزن، یکی از 5 دانه‌ی مقدس بود. چینی‌ها از این گیاه برای تهیه‌ی شیر سویا، خمیر سویا (میسو) و سس سویا استفاده می‌کردند. سویا از چین به ژاپن و کره منتقل شد و در ژاپن نقش مهمی در رژیم غذایی مردم پیدا کرد و در توید توفو (پنیر سویا) و ناتو (سویای تخمیرشده) و تمپه استفاده می‌شد.
پرورش این گیاه سپس در هند، اندونزی، ویتنام و تایلند رواج یافت و به‌ویژه در آسیای جنوب شرقی نقش مهمی در رژیم غذایی مردم پیدا کرد. امروزه هند و چین بزرگترین تولیدکنندگان سویا در قاره‌ی آسیا هستند.
کشت سویا در ایران
کشت سویا در ایران به دوره‌ی پهلوی اول و اوائل قرن 14 شمسی (1930 میلادی) بازمی‌گردد. در آن زمان دولت برای توسعه‌ی محصولات کشاورزی و افزایش تولید محصولات استراتژیک برای نخستین بار اقدام به کشت آزمایشی سویا کرد، اما کشت گسترده و صنعتی آن از دهه‌ی 1350 (1970) به بعد توسعه یافت و به‌ویژه در استان‌های گلستان امروزی، مازندران، گیلان، خوزستان و آذربایجان شرقی که آب‌وهوای آنها برای کشت سویا مناسب است، کاشته شد.
 امروزه ایران یکی از تولیدکنندگان مهم سویا در منطقه است و از سویای تولیدشده در این کشور برای تولید روغن نباتی، خوراک دام و مواد غذایی استفاده می‌شود. علاوه‌بر استان‌های ذکرشده در بالا، استان‌های آذربایجان غربی و اردبیل نیز از تولیدکنندگان سویای کشور هستند. استان گلستان قطب تولید سویای ایران به شمار می‌آید.
کشت سویا در قاره‌ی اروپا
اولین گزارش‌ها از ورود سویا به اورپا، به قرن هفدهم میلادی بازمی‌گردد. این گیاه احتمالاً از طریق مسافران و تاجران هلندی، که با چین و ژاپن در ارتباط بودند، وارد اروپا شده است. سویا در ابتدا در قاره‌ی اروپا به‌عنوان گیاهی زینتی کشت می‌شد و کاربرد غذایی یا کشاورزی گسترده‌ای نداشت، اما در اواخر قرن نوزدهم دانشمندان اروپایی به ارزش غذایی آن پی بردند و کشت آزمایشی آن را در فرانسه، آلمان و ایتالیا در مقیاس‌های محدود آغاز کردند. در اوائل قرن بیستم در آلمان و اتریش تحقیقات زیادی روی سویا انجام شد و هم‌زمان با جنگ‌های جهانی، برخی کشورها به دلیل کمبود منابع پروتئینی به کشت سویا روی آوردند.
در دهه‌ی 1960 و 1970، با افزایش تقاضا برای پروتئین‌های گیاهی، کشورهای فرانسه، ایتالیا، اسپانیا و روسیه‌ به شکل گسترده‌تری به کشت سویا روی آوردند. امروزه اتحادیه‌ی اروپا بخش زیادی از نیاز خود به سویا را از طریق واردات تأمین می‌کند، اما فرانسه، ایتالیا، اوکراین، صربستان و رومانی تولیدکنندگان اصلی سویا در اروپا هستند.
کشت سویا در قاره‌ی آمریکا
اولین گزارش‌ها از ورود سویا به ایالات متحده نشان می‌دهد که این گیاه توسط یک ملوان آمریکایی به نام کاپیتان ناتانیل وارد از چین به جورجیا آورده شده است. این گیاه در ابتدا به‌عنوان یک گیاه علوفه‌ای در مزارع جنوب شرقی آمریکا کشت می‌شد و کمتر برای مصرف انسانی از آن استفاده می‌شد.
در اواسط قرن نوزدهم دانشمندان آمریکایی ازجمله جوزف لیکونته ارزش تغذیه‌ای سویا برای انسان را بررسی کردند. در همین دوران مهاجران آسیایی به‌ویژه از چین و ژاپن، روش‌های فراوری این گیاه مانند تولید توفو و سس سویا را به آمریکا وارد کردند.
در اوائل قرن بیستم یک گیاه‌شناس آمریکایی به نام جورج واشنگتن کارور روی سویا تحقیقاتی انجام داد و کاربردهای متنوع آن را در تغذیه‌ی انسان و دام و همچنین در صنعت معرفی کرد. این گیاه هم‌زمان با جنگ‌های اول و دوم جهانی به دلیل محتوای پروتئینی بالا، به‌عنوان محصولی استراتژیک مورد توجه دولت آمریکا قرار گرفت.
امروزه ایالات متحده در کنار برزیل، بزرگ‌ترین تولیدکننده‌ی سویا در جهان است و صادرات گسترده‌ای به اروپا و آسیا دارد.
اما در آمریکای جنوبی برزیل و آرژانتین از دهه‌ی 1970 کشت سویا را آغاز کردند و همان‌طور که گفته شد، امروزه برزیل بزرگ‌ترین صادرکننده‌‌ی سویا در جهان است. کشت سویا در سال‌های اخیر در پاراگوئه و بولیوی نیز رشد چشم‌گیری داشته است.
کشت سویا در قاره‌ی آفریقا
کشت سویا در قاره‌ی آفریقا به دهه‌ی 1940 میلادی بازمی‌گردد که این گیاه به‌صورت آزمایشی در برخی کشورهای شمالی و غربی آفریقایی کشت شد. اولین تلاش‌ها برای کشت سویا در این قاره از مصر و کنیا آغاز شد. در دهه‌های 1950 و 1960 کشورهای نیجریه، زامبیا و مالاوی نیز به کاشت سویا پرداختند و در زمینه‌ی تولید این محول تحقیقات بیشتری انجام دادند. این گیاه به دلیل نیاز کمتر به آب و قابلیت رشد در خاک‌های مختلف، در بسیاری از مناطق آفریقا محبوب شد.
سویا در دهه‌ی 1980 به‌عنوان یک محصول استراتژیک در این قاره مورد توجه قرار گرفت و افزایش تقاضا برای پروتئین گیاهی و روغن سویا در آفریقا سبب شد که کشت آن گسترش یابد.
در حال حاضر نیجریه، آفریقای جنوبی، زامبیا، کنیا و غنا همچنان به تولید سویا ادامه می‌دهند و نیجریه و آفریقای جنوبی بزرگترین تولیدکنندگان این گیاه در قاره‌ی آفریقا هستند.
سویا در اقیانوسیه
استرالیا بزرگترین تولیدکننده‌ی سویا در اقیانوسیه است و کشت سویا عمدتاً در ایالت‎‌های کوئینزلند و نیو ساوت ولز متمرکز است.
 کشت سویا در استرالیا از دهه‌ی 1960 آغاز شد و به‌ویژه در دهه‌های اخیر میزان تولید آن افزایش پیدا کرده است. سویا در استرالیا به‌عنوان یک پروتئین گیاهی مهم برای تغذیه‌ی دام و همچنین تولید روغن نباتی استفاده می‌شود.
در نیوزیلند نیز سویا کشت می‌شود و بیشتر برای خوراک دام استفاده می‌شود، اما منبع پروتئین گیاهی برای انسان‌ها نیز هست.
در کل می‌توان گفت تولید سویا در اقیانوسیه به دلایل مختلف مانند رقابت یا محصولات دیگر و نیاز به شرایط آب‌وهوایی خاص، نسبت به سایر نقاط دنیا محدودتر است، با این حال افزایش تقاضا برای سویا در صنعت خوراک دام و صادرات روغن سویا در این منطقه می‌تواند در آینده سبب رشد تولید این محصول شود.

دانستنی ها

بهترین گیاه برای حیاط من کدام است؟ این وبسایت جدید پاسخ میدهد

مردم به‌خوبی میدانند از فضای سبز خود چه می‌خواهند، اما نمیدانند کدام گیاهان آنها را به آنجا میرسانند.» این جمله شریل جونز، رئیس Greenwood Nursery Inc.، فلسفه شکل‌گیری وبسایت TreeCityNursery.com را توضیح میدهد؛ سکویی که انتخاب گیاهان را بر اساس اهداف محوطه‌سازی، نه فهرست‌های سردرگ‌مکننده، سازماندهی کرده است.

منتشر شده

در

پایگاه خبری داوان‌نیوز: انتخاب گیاهان مناسب برای محوطه‌سازی، همواره یکی از دغدغه‌های اصلی صاحبان خانه بوده است؛ فرآیندی که اغلب با انبوهی از گزینه‌ها و سردرگمی همراه میشود. اما حالا وبسایتی تازه راه‌اندازی شده، قصد دارد این تجربه را به سفری لذتبخش و بدون پیچیدگی تبدیل کند.

به گزارش خبرنگار ما، TreeCityNursery.com به عنوان پلتفرمی نوآورانه، رویکردی کاملاً متفاوت به خرید گیاهان ارائه میدهد. این وبسایت به جای ارائه فهرست‌های طولانی و سردرگم‌کننده از گونه‌های گیاهی، به کاربران امکان میدهد تا بر اساس «نتیجه مطلوب» خود – چه ایجاد حریم خصوصی، چه جذب گرده‌افشان‌ها، چه کاهش هزینه‌های نگهداری یا زیباسازی فضاهای کوچک – گیاهان مناسب را بیابند.

شریل جونز، رئیس Greenwood Nursery Inc.، در اینباره میگوید: بسیاری از مردم به‌خوبی میدانند که میخواهند از فضای سبز خود چه انتظاری داشته باشند، اما دقیقاً نمی‌دانند کدام گیاهان میتوانند آن خواسته را برآورده کنند. ما TreeCityNursery.com را خلق کردیم تا فرایند انتخاب را برای صاحبان خانه و باغبانان ساده‌تر، سریعتر و در دسترس‌تر کنیم.»

انتخابی آگاهانه، بدون نیاز به تخصص گیاهشناسی

بازدیدکنندگان این وبسایت میتوانند مجموعه‌های متنوعی را که بر اساس اهداف رایج محوطه‌سازی دسته‌بندی شده‌اند، مرور کنند؛ از جمله:

– درختان حریم خصوصی و فنس‌های سبز
– جذب‌کننده‌های پروانه‌ها، زنبورها و حیات وحش
– پوشش‌های زمینی کم‌نیاز و مقاوم
– گیاهان برجسته برای حاشیه‌بندی و زیباسازی
– بهترین گیاهان چندساله
– گونه‌های مناسب برای بالکن، پاسیو و فضاهای کوچک شهری

همه گیاهان موجود در این سایت – شامل درختان، درختچه‌ها، تاکها، پوشش‌های زمینی و گیاهان چندساله – با دقت و بر اساس معیارهای عملکرد، زیبایی، سازگاری با اقلیم‌های مختلف و نیازهای واقعی باغبانی خانگی گزینش شده‌اند.

پاسخی به نیاز رو به رشد بازار

راه‌اندازی TreeCityNursery.com همزمان با افزایش تمایل صاحبان خانه به راهنمایی‌های عملی و توصیه‌های کارشناسی شده است؛ روندی که نشان میدهد مردم به جای صرف ساعت‌ها وقت برای مقایسه گونه‌های مختلف، به دنبال مسیرهایی مطمئن و اثبات‌شده برای بهبود فضای زندگی خود هستند.

علاقه‌مندان میتوانند هماکنون با مراجعه به TreeCityNursery.com از این رویکرد تازه در خرید گیاهان محوطه‌سازی بهره‌مند شوند.

 

درباره TreeCityNursery.com
TreeCityNursery.com یک مرجع آنلاین تخصصی در حوزه باغبانی و محوطه‌سازی است که با هدف کمک به کاربران در یافتن گیاهان متناسب با اهداف خاصشان طراحی شده است. این پلتفرم با تکیه بر مجموعه‌های گزینش‌شده و راهنمایی‌های کاربردی، انتخاب گیاهانی را که زیبایی، کارایی و آرامش را به فضاهای باز می‌آورند، برای همه آسان می‌سازد.

ادامه مطلب

دانستنی ها

تاریخچه دانشکده کشاورزی؛ از تربیت مدیران پیشین تا ساختار نوین یکپارچه

منتشر شده

در

پایگاه خبری داوان‌نیوز: دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران به عنوان قدیمی‌ترین و بزرگ‌ترین دانشکده کشاورزی ایران، از سال ۱۲۷۹ هجری شمسی فعالیت رسمی خود را با رسالت آموزش و پژوهش در تمامی حوزه‌های امور کشاورزی آغاز کرده است.

این دانشکده نقشی کلیدی در تربیت نیروی متخصص بخش کشاورزی کشور ایفا کرده؛ به گونه‌ای که بخش قابل توجهی از دانش‌آموختگان رشته‌های مختلف کشاورزی از ابتدای تأسیس تاکنون، مدیریت و اجرای امور کشاورزی در سراسر ایران را بر عهده داشته و دارند.

بر اساس اسناد تاریخی، دانشکده کشاورزی در سال ۱۳۱۹ به شکل رسمی تشکیل شد و در سال ۱۳۲۸ از وزارت کشاورزی وقت منتزع و به عنوان یکی از دانشکده‌های دانشگاه تهران مشغول به فعالیت گردید.

ساختار این نهاد علمی در سال ۱۳۸۴ دستخوش تغییرات شد و متعاقباً در سال ۱۳۸۸ سه دانشکده مجزا شامل علوم و مهندسی کشاورزی، مهندسی و فناوری کشاورزی و اقتصاد و توسعه کشاورزی شکل گرفتند. سرانجام در سال ۱۴۰۱، این سه دانشکده به صورت یکپارچه درآمدند و مجدداً تحت عنوان واحد «دانشکده کشاورزی» به فعالیت خود ادامه دادند.

ادامه مطلب

دانستنی ها

مجموعۀ کامل ستون تغییر اقلیم نشریه طبیعت ایران منتشر شد

مجموعه کامل مقالات و مطالب ستون «تغییر اقلیم» از ۵۶ شماره نشریه علمی «طبیعت ایران» برای نخستین بار توسط مؤسسه تحقیقات جنگلها و مراتع کشور بازنشر شد تا دسترسی پژوهشگران، دانشجویان و فعالان محیط زیست به مباحث روز اقلیمی تسهیل یابد.

منتشر شده

در

پایگاه خبری داوان‌نیوز: مؤسسه تحقیقات جنگلها و مراتع کشور؛ مجموعه کاملی از مقالات و یادداشت‌های مرتبط با تغییر اقلیم که طی سال‌های اخیر در ۵۶ شماره از نشریه علمی‑تخصصی «طبیعت ایران» منتشر شده بود، برای نخستین بار در قالب یک مجموعه ارزشمند بازنشر شد.

به گزارش خبرنگار ما به نقل از گزارش روابط عمومی مؤسسه تحقیقات جنگلها و مراتع کشور، مصطفی جعفری، عضو کمیسیون هماهنگی تحقیقات، مجری تدوین استراتژیک برنامه کلان تحقیقات تغییر اقلیم و سرمؤلف ارزیابی جهانی تغییر اقلیم (IPCC)، در تشریح دلایل انتشار این مجموعه گفت: در نشریه “طبیعت ایران”، موضوعات چالش‌زا با نگاهی علمی و واقع‌بینانه بررسی و تحلیل می‌شوند. یکی از محورهای اصلی مورد تأکید در این نشریه، پدیده تغییر اقلیم است؛ موضوعی که آثار گسترده آن امروز به وضوح قابل مشاهده بوده و در سطوح جهانی، منطقه‌ای، ملی و حتی محلی توجه همگان را به خود جلب کرده است. مسئولیت نگارش ستون تغییر اقلیم در هر شماره از این نشریه بر عهده بنده بوده است.

جعفری افزود: این مجموعه با عنوان “نکته‌ها و گفته‌ها” برگرفته از ۵۶ شماره نشریه “طبیعت ایران”، شامل طیف متنوعی از مطالب و عناوین روز مرتبط با تغییر اقلیم است. ضمن آن‌که همبستگی منطقی مشخصی میان یادداشت‌ها وجود دارد، هر ستون به‌طور جداگانه نیز قابلیت بهره‌برداری مستقل را دارد.

گفتنی است این مجموعه می‌تواند به عنوان منبعی مرجع برای مطالعات اقلیمی، تدوین راهکارهای سازگاری و کاهش اثرات تغییر اقلیم، و نیز آموزش و پژوهش در این حوزه راهگشا باشد.

هدف از این گردآوری، تسهیل دسترسی سریع و یکپارچه پژوهشگران، دانشجویان، کارشناسان محیط زیست، فعالان این حوزه و تمامی علاقه‌مندان به مباحث روز اقلیمی به تمامی مطالب ستون «تغییر اقلیم» این نشریه اعلام شده است.

 

ادامه مطلب
پیام ما

پرطرفدار