زنان و خانواده
آشپزی؛ اخلاق، سنت ها و اقتباس هایی الهام بخش
پایگاه خبری DA1news: از مزرعه تا سفره مسیری که جذابیت و قابلیت های کشاورزی را دوچندان کرده و در این مسیر آنچه مهم جلوه می کند؛ مزه و طعم و در نهایت سیر شدن و استفاده از محصولات کشاورزی در آشپزخانه ما است.
به گزارش گروه اجتماعی اخبار روزانه کشاورزی، کتاب های آشپزی ملی و بین المللی همواره در خانه و رستوران ها مورد استفاده قرار می گیرد، آنچه که در پی خواهد آمد معرفی کتاب های آشپزی با نگاه ملیت های مختلف در سراسر جهان است که توسط سایت Food Tank 20 منتشر شده است که خواهید خواند در ابتدای این متن ترجمه شده آمده است:
ما کتابهایی را برجسته می کنیم که صداهای آشپزی متنوعی را به نمایش می گذارد و دستور العمل های خوشمزه و همچنین داستان ها، سنت ها و اقتباس هایی را که الهام بخش آن ها است، ارائه می دهد. از تاریخ غذاهای منطقهای گرفته تا سنتهای ریشهدار دستور پختهای خانوادگی، این کتابهای آشپزی هنر آشپزی و ارتباطاتی را که ایجاد میکند جشن میگیرند.
1. AfriCali: دستورهایی از My Jikoni توسط Kiano Moju
آفریقایی با الهام از میراث و تربیت نویسنده کیانو موجو، غذاهای نیجریه، کنیایی و کالیفرنیایی را جشن می گیرد. اولین کتاب موجو شامل غذاهای قابل دسترس و خوش طعمی مانند کره پری پری، ماندازی نارگیل و مرغ بریانی سواحیلی و همچنین عکس هایی از سفرهای نویسنده در آفریقا است.
2. آگاک آگاک: دستور العمل های روزمره از سنگاپور توسط شو هان لی
نویسنده شو هان لی خوانندگان را دعوت می کند تا با دستور العمل هایی که طعم سنگاپوری را به آشپزی خانگی می آورند، به جای ابزارها یا فرمول ها، به حواس و تجربه خود تکیه کنند. Agak Agak با ترکیب طعمهای سنتی با رویکردی انعطافپذیر که ریشه در هنر آشپزی «به سلیقه» دارد، شامل دستور العملهای کلاسیک و مدرن مانند نان تست کایای با تخممرغ نیمپز و اسپاگتی خرچنگ چیلی است.
3. امریکان: 125 دستور غذا از دیاسپورای سرخپوستان آمریکایی توسط خوشبو شاه
امریکان با 125 دستور غذا از جمله لازانیا ساگ پنیر و موهیتو پانی پوری به خلاقیت و سازگاری مهاجران هندی احترام می گذارد. در اولین کتاب آشپزی خود، نویسنده خوشبو شاه، نکات و ترفندهای هوشمندانه و مقالاتی را ارائه می دهد که سیر تکامل غذاهای هندی در ایالات متحده را شرح می دهد.
4. Bayou: Feasting Through the Seasons of a Cajun Life اثر ملیسا ام. مارتین
سرآشپز و نویسنده، ملیسا مارتین، خوانندگان را به سفری آشپزی در طول یک سال در لوئیزیانای جنوبی می برد، با 100 دستور غذا که به مناسبت های بزرگ و کوچک زندگی احترام می گذارد. Bayou روح منحصر به فرد جشن های لوئیزیانای جنوبی را به تصویر می کشد، از غذاهای دریایی تابستانی گرفته تا کلاسیک های تعطیلات.
5. به اندازه کافی چینی: دستور العمل های خانگی برای رشته فرنگی، کوفته، سرخ کردنی، و بیشتر توسط کریستینا چو
به زبان چینی کافی، کریستینا چو، نویسنده برنده جایزه، سنت های کانتونی را با مواد کالیفرنیایی ترکیب می کند تا 100 دستور غذا را ایجاد کند که تجسم تجربه او به عنوان یک آمریکایی نسل اول است. چو در کنار غذاهایی که نه کاملاً چینی هستند و نه کاملاً آمریکایی، مانند خیار له شده و گوجه فرنگی خامهای، داستانهای شخصی و بینشهای آشپزی را به اشتراک میگذارد.
6. پخت: آشپزی با تخمیر، ترشی، کنسرو و موارد دیگر توسط استیو مک هیو با پائولا فوربس
Steve McHugh’s Cured یک راهنمای جامع برای تقویت وعدههای غذایی با ترشی، مربا، کنسرو و سس است که شامل بیش از 150 دستور غذا برای شامهای سریع و گردهماییهای مفصل است. مک هیو با الهام از ایده طولانی کردن لحظات شادی در زندگی روزمره، به خوانندگان می آموزد که چگونه مواد اولیه را در اوج خود تهیه کنند و آنها را درمان کنند تا بعداً از آن لذت ببرند.
7. Kin: Caribbean Recipes for the Modern Kitchen اثر ماری میچل
Kin کاوشی است در غذاهای کارائیب، فرهنگهای غذایی پر جنب و جوش در دیاسپورا، و میراث جامائیکایی نویسنده ماری میچل. اولین کتاب میچل شامل 80 دستور غذا می شود، از سرخ کردنی های ترد ماهی شور گرفته تا کیک پنیر زنجبیلی و زنجبیل، که تصورات غلط در مورد غذاهای کارائیب را به چالش می کشد و ارتباطاتی را که غذا می تواند ایجاد کند را بررسی می کند.
8. کیسمت: دستور العمل های روشن، تازه، سبزیجات دوستدار سارا کرامر و سارا هیمنسون
از صاحبان سرآشپزهای پشت رستورانهای Kismet و Kismet Rotisserie، کیسمت طعمهای مدیترانهای و غذاهای کالیفرنیایی با محوریت سبزیجات را ترکیب میکند. نویسندگان سارا کرامر و سارا هیمنسون بیش از 100 دستور غذا مانند بادامزمینی موهامارا و مالاواچ را ارائه میدهند که به طرز فکری برای آشپزهای خانگی اقتباس شدهاند.
9. Koreaworld: A Cookbook توسط Deuki Hong و Matt Rodbard
Koreaworld خوانندگان را به تور غذاهای کره ای در سراسر جهان از جمله سئول، جزیره ججو، شهر نیویورک و پورتلند می برد. دوکی هونگ و مت رادبارد نویسندگان، با 75 دستور غذا در کنار داستان، مکالمه و عکاسی، نگاهی خودی به تکامل جهانی غذای کره ای دارند.
10. شیرین ترین لحظات زندگی: دستور العمل های ساده و خیره کننده و داستان های دلگرم کننده آنها توسط دومینیک آنسل
شیرینیپز برنده جایزه دومینیک آنسل کشف کرد که پشت هر دسر نه تنها یک دستور پخت وجود دارد، بلکه داستانی برای به اشتراک گذاشتن نیز وجود دارد. شیرین ترین لحظات زندگی شامل بیش از 40 دستور دسر ساده مانند شکلات داغ با مارشمالو شامپاین صورتی و تیرامیسو همراه با داستان های عزیزان و مشتریان انسل است.
11. Mayumu: دسرهای آمریکایی فیلیپینی توسط Abi Balingit ریمیکس شده است
مایومو دارای 75 دستور دسر است که غذاهای فیلیپینی را با غذاهای پخته شده به سبک غربی مانند کوکی شکلاتی آدوبو و پاستیل های کبریتی ترکیب می کند. در کنار دستور العمل های نوستالژیک و جدید، نویسنده Abi Balingit شامل مقالاتی است که میراث او و تجربه آمریکایی فیلیپینی را جشن می گیرد.
12. مصر من: آشپزی از ریشه من نوشته مایکل مینا
در مصر من، سرآشپز و نویسنده، مایکل مینا به آنچه در ابتدا الهام بخش او برای آشپزی بود، نگاه می کند: میراث مصری او. مصر من خوانندگان را به قاهره میآورد تا پایههای آشپزی مصری را بررسی کنند و طعمهای مصری را با تأثیرات جهانی در غذاهایی مانند هریسا راتاتویی و ماست یخزده لابنه تداخل میکند.
13. Ottolenghi Comfort: A Cookbook by Yotam Ottolenghi با Helen Goh
Ottolenghi Comfort غذای راحت را در بیش از 100 دستور غذا که هم جهانی و هم شخصی هستند، دوباره تجسم می کند. نویسنده و سرآشپز Yotam Ottelenghi -و نویسندگان همکار هلن گو، ورن لوچمولر و یارا ویگلی- خاطرات دوران کودکی و سفر به سرتاسر جهان را برای جشن گرفتن غذا، دوستان و ارتباط در خود گنجانده اند.
14. ما جنوب: غذای سیاه از طریق لنز من اثر اشلی شانتی
نویسنده Asleigh Shanti به خوانندگان کمک میکند تا درک کنند که چگونه نفوذ سیاهپوستان فرهنگهای غذایی در جنوب را با دستور العملهایی برای کاوش در Backcountry، Lowcountry، Midlands، Lowlands و Homeland تعریف کرده است. جنوب ما گواهی از سنت های آشپزی سیاه است که عمق و تنوع آشپزی جنوبی را آشکار می کند.
15. کتاب لوبیا: 100 دستور غذا برای آشپزی با انواع لوبیا، از آشپزخانه رانچو گوردو نوشته استیو ساندو با جولیا نیوبری
کتاب لوبیا راهنمای 50 نوع لوبیا است که به خوانندگان درباره پخت لوبیا از طریق روشهای مختلف آموزش میدهد و آنها را به دیپ، سوپ، سالاد، غذای اصلی، کنارهها و دسر تبدیل میکند. از بنیانگذار و صاحب شرکت لوبیا رانچو گوردو، کتاب لوبیا شامل 100 دستور غذا به همراه نکات، پیشینه تاریخی و عکس است.
16. کتاب آشپزی قارچ Deerholme: از جستجوی غذا تا ضیافت، بازبینی و به روز شده توسط بیل جونز
این نسخه اصلاح شده و به روز شده Deerholme راهنمای همه چیز قارچ، چه وحشی و چه پرورش یافته است. بیل جونز، نویسنده، نحوه علوفه خواری، رشد موثر و خرید متفکرانه قارچ را توضیح می دهد و بیش از 120 دستور غذا از جمله کیک قارچ سمولینا و نان پورسینی را ارائه می دهد.
17. کتاب آشپزی گیاهی سالم قلب نوشته هاری پولاپاکا و جنفر پولاپاکا
نویسندگان جنفر پولاپاکا و هاری پولاپاکا تخصص آشپزی را با دانش پزشکی در بیش از 100 دستور غذا ترکیب می کنند که هم برای قلب سالم و هم خوشمزه هستند. در کنار دستور العمل ها، کتاب آشپزی مبتنی بر گیاهان سالم برای قلب راهنمایی هایی را در مورد انبار کردن انبار و عادات قلبی سالم تر ارائه می دهد.
18. کتاب آشپزی لیگ آشپزخانه ها: نکات درخشان، روش های مخفی و دستور العمل های خانواده مورد علاقه از سراسر جهان توسط لیزا کیونگ گراس و مدرسه آشپزی زنان لیگ آشپزخانه ها، با ریچل وارتون
League of Kitchens یک مدرسه آشپزی است که توسط نویسنده لیزا کیونگ گراس تأسیس شده است که به زنان مهاجر قدرت می دهد تا تخصص و فرهنگ آشپزی خود را از طریق کارگاه های آشپزی به اشتراک بگذارند. کتاب آشپزی League of Kitchens این کارگاه ها را با دستور العمل هایی از سراسر جهان همراه با داستان های شخصی، سنت های فرهنگی و خانوادگی و نکات و ترفندهای مخفیانه برای خواننده به ارمغان می آورد.
19. وقتی زنان جنوبی تاریخ، افسانه، و 300 دستور غذا را با مشارکت 70 نویسنده زن توسط American’s Test Kitchen می پزند، با پیشگفتار تونی تیپتون-مارتین (آبان آینده، 2024)
تقریباً تمام مناطق و طعمهای جنوب آمریکا را پوشش میدهد، وقتی زنان جنوبی میپزند غذاهای جنوبی و بسیاری از زنانی که در گذشته و حال آشپزی را شکل دادهاند جشن میگیرد. When Southern Women Cook 300 دستور غذا از بیش از 70 زن ارائه می دهد و مشارکت قهرمانان متنوع آشپزی را به نمایش می گذارد.
20. Zaytinya: غذاهای خوشمزه مدیترانه ای از یونان، ترکیه و لبنان اثر خوزه آندرس
آشپز و نویسنده خوزه آندرس اقتباس های خلاقانه خود از غذاهای کلاسیک یونان، ترکیه و لبنان را در دستور العمل هایی به اشتراک می گذارد که برای آشپز خانه قابل دسترسی است. Zaytinya، مانند رستوران Andrés با همین نام، سنتهای غذایی منطقه را از طریق غذاهایی مانند سبزیجات سرخشده ترد و پیتای کرکی به نمایش میگذارد.
ترجمه: مجید میری
زنان و خانواده
دیجیکالا و همراه اول، بازارچه آنلاین زنان روستایی را راهاندازی میکنند
نزدیک به ۱۱ میلیون زن روستایی و عشایری در ایران، بهزودی با آموزش و پشتیبانی همراه اول و دیجیکالا، محصولات خود را بدون واسطه در بازارهای آنلاین عرضه خواهند کرد؛ تفاهمنامهای که امروز در وزارت جهاد کشاورزی امضا شد، گام عملی برای تحقق اقتصاد پایدار خانوار در برنامه هفتم توسعه است.
پایگاه خبری داوان نیوز: تفاهمنامه سهجانبه وزارت جهاد کشاورزی، همراه اول و دیجیکالا با هدف توانمندسازی ۶.۵ میلیون زن روستایی و عشایری، حذف واسطهها و دسترسی مستقیم آنان به بازارهای دیجیتال و بینالمللی منعقد شد.
به گزارش خبرنگار ما، تفاهمنامه همکاری سه جانبه میان وزارت جهاد کشاورزی، گروه همراه اول و شرکت دیجی کالا با هدف توانمندسازی زنان روستایی و عشایری منعقد شد. این توافق امروز (سه شنبه) در راستای اجرای بند «ت» ماده ۶ قانون برنامه هفتم پیشرفت، به امضای معاون برنامهریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی، قائممقام همراه اول و مدیرعامل دیجیکالا رسید.
اکبر فتحی، معاون وزیر جهاد کشاورزی، در این مراسم با تأکید بر نقش توسعه روشهای الکترونیکی در تحول اقتصادی زندگی زنان روستایی و عشایری، گفت: هدف، حذف واسطهها و دسترسی مستقیم تولیدکنندگان به بازارهای نوین و بینالمللی است. وی ناکارآمدی نظام بازرگانی را از چالشهای بخش کشاورزی دانست و افزود: دولت چهاردهم توسعه بازارها و بهبود نظام بازرگانی را در اولویت قرار داده است.
همچنین طاهره قیومی، مشاور وزیر جهاد کشاورزی، با اشاره به جمعیت ۶.۵ میلیونی زنان فعال روستایی و عشایری کشور، اعلام کرد: در گام نخست، شناسنامه ۶ هزار تولیدکننده زن شاخص تهیه شده و پیشبینی میشود طی دو سال، آموزشهای لازم برای حضور در بازارهای دیجیتال در تمام استانها ارائه شود.
جبرئیل برادری، رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان تهران نیز از آغاز روند توانمندسازی دیجیتال زنان روستایی و عشایری در استان تهران خبر داد و گفت: بیش از ۴۹۰۰ زن روستایی در ۴۲ صندوق عضو هستند و طی دو تا سه سال گذشته با برگزاری ۳۰ نمایشگاه محلی، زمینه حذف واسطه ها و فروش مستقیم محصولات فراهم شده است. وی همچنین از تولید سالانه ۷۰ هزار تن محصولات کشاورزی و دامی توسط بیش از سه هزار خانوار عشایری استان تهران خبر داد.
این تفاهمنامه با تأکید بر آموزش مستمر در حوزه تجارت الکترونیک و بازاریابی دیجیتال، گامی مهم در جهت افزایش درآمد و پایداری اقتصاد خانواده های روستایی و عشایری ارزیابی میشود.
زنان و خانواده
سامانه ملی رتبهبندی صندوقهای خرد زنان روستایی راهاندازی میشود
نماینده مجلس و اساتید دانشگاه تهران در نشست تخصصی صندوقهای اعتبارات خرد زنان روستایی و عشایری، سهم مالی اندک این تشکلها را بحرانی خواندند و حرکت به سوی «نسل سوم توسعه جوامع محلی» با نظارت یک داشبورد هوشمند ملی را راهکار برونرفت از وضعیت موجود اعلام کردند.
پایگاه خبری داواننیوز: نشست هماندیشی ساماندهی و رتبهبندی ۴ هزار و ۵۰۰ صندوق اعتبارات خرد زنان روستایی و عشایری با تأکید بر راهاندازی سامانه ملی پشتیبانی یکپارچه و گذر از ساختار سنتی به تأمین مالی دیجیتال، به میزبانی دفتر توسعه فعالیتهای کشاورزی زنان روستایی و عشایری در موسسه آموزش و ترویج کشاورزی برگزار شد.
به گزارش خبرنگار ما به نقل از روابط عمومی موسسه آموزش و ترویج کشاورزی، در این نشست، ثریا قاسمی، مدیرکل دفتر توسعه فعالیتهای کشاورزی زنان روستایی و عشایری، به تشریح وضعیت موجود این صندوقها پرداخت و بر ضرورت ایجاد یک نظام رتبهبندی کارآمد و آسیبشناسی دقیق عملکرد آنها تأکید کرد. وی همچنین برنامه اقدام ملی برای راهاندازی «سامانه ملی و پشتیبانی یکپارچه» صندوقهای اعتبارات خرد را تشریح نمود.
حسین مهدیدوست، رئیس هیأت مدیره و مدیرعامل شرکت مادر تخصصی صندوق حمایت از توسعه سرمایهگذاری در بخش کشاورزی، با اعلام اینکه هماکنون ۲۰ صندوق شهرستانی با بیش از ۲۰ هزار عضو در ۹ استان کشور فعال است، گفت: ساختار تأمین مالی و پوشش جامع سهامداری در این صندوقها ضعیف بوده و راهاندازی صندوقهای استانی میتواند راهکاری مؤثر برای تقویت آنها باشد. وی با استناد به بند «ج» ماده ۳۳ قانون برنامه هفتم پیشرفت، آمادگی این شرکت را برای هدایت سرمایهها به سمت فعالیتهای اقتصادی سودآور اعلام کرد.
در ادامه، شعبانعلی فمی و مرضیه کشاورز، اعضای هیأت علمی دانشگاه تهران، ایجاد الگوهای جدید مبتنی بر سند راهبردی بالادستی و فعالیت در زنجیره ارزش کامل اقتصادی را خواستار شدند. این اساتید دانشگاه تهران بر دو محور اساسی تأکید کردند:
اتصال بخش رسمی و غیررسمی تشکلهای کشاورزی.
حرکت به سمت «نسل سوم توسعه جوامع محلی» (توسعه دیجیتالمحور).
گذر از سه مرحله تیپشناسی، شناسایی مدل بلوغ نهایی و ایجاد صندوقهایی با تابآوری بالا تحت نظارت یک «داشبورد هوشمند ملی» اجتنابناپذیر است.
صندوقها نیازمند حمایت قانونی
پیمان فلسفی، نماینده مجلس شورای اسلامی، نیز در این نشست با اشاره به برنامه هفتم پیشرفت، گفت: رشد اقتصادی در حوزه کشاورزی و نقش زنان روستایی و عشایری از اهمیت بالایی برخوردار است، اما متأسفانه سهم مالی و اقتصادی این ۴ هزار و ۵۰۰ صندوق اعتبارات خرد بسیار اندک است.
وی افزود: این صندوقها نیازمند حمایت قانونی برای استفاده از ظرفیتهای نهادهای مالی و علمی هستند و من آمادگی خود را برای همکاری در پیشبرد اهداف این طرح اعلام میدارم.
به گزارش اخبار روزانه کشاورزی، این نشست با حضور پیمان فلسفی (نماینده مجلس)، شعبانعلی فمی و مرضیه کشاورز (اساتید دانشگاه تهران)، حسین مهدیدوست (مدیرعامل شرکت مادر تخصصی صندوق حمایت از سرمایهگذاری کشاورزی)، ثریا قاسمی (مدیرکل دفتر توسعه فعالیتهای کشاورزی زنان روستایی و عشایری)، جمعی از روسا و معاونان دفتر و مشاوران موسسه آموزش و ترویج کشاورزی برگزار شد.
زنان و خانواده
بذرهای امید در خاک روستاها
آیا میتوان روستا را از خطر خالی از سکنه شدن نجات داد؟ چگونه میتوان جوانان را به بازگشت به زادگاه خود ترغیب کرد؟ پاسخ این پرسشها را «دهیاران بلدمحلی» در تربت جام، «تعاونی زنان» در دل کویر لوت و «جامعه محلی» حافظ جنگلهای حرا در قشم به طور عینی به ما دادهاند.
پایگاه خبری داوان نیوز: روستای «رشته» در جزیره قشم، روزگاری مانند بسیاری از روستاهای ایران، با چالش مهاجرت جوانان و رکود اقتصادی دستوپنجه نرم میکرد. امروز اما این روستا به یکی از «بهترین روستاهای گردشگری جهان» از نگاه سازمان جهانی گردشگری بدل شده است. این تحول شگفتانگیز، کلید واژهای به نام «احیای جامعهمحور» دارد؛ الگویی که ثابت میکند ماندن و ساختن در روستا، نه تنها ممکن که سودآور است.
به گزارش داوان نیوز، احیا و آبادانی روستاها نیازمند گذار از مدلهای سنتی کمکرسانی به سمت توانمندسازی جوامع محلی با بهرهگیری از داراییهای منحصربهفرد آنهاست. چارچوب و نمونههای عینی ارائه شده در ادامه، نشان میدهند که چگونه میتوان به رشد پایدار در مناطق روستایی دست یافت و روند کاهش جمعیت را معکوس کرد.
اصول پایهای احیای روستایی
جذب و نگهداشت جمعیت در مناطق روستایی بر پایه یک رویکرد چندبعدی استوار است که بر ایجاد زیستبومی پایدار برای زندگی، کار و نوآوری متمرکز است. اصول زیر بنیادین هستند:
– توانمندسازی جوامع محلی: ابتکارات موفق، توسعه مبتنی بر رهبری جامعه محلی را در اولویت قرار میدهند؛ جایی که ساکنان، مشارکتکنندگان فعال و ذینفعان اصلی هستند، نه فقط دریافتکنندگان کمک. این امر، حس مالکیت محلی را تقویت و پایداری بلندمدت را تضمین میکند.
– ایجاد موتورهای اقتصادی: ایجاد فرصتهای اقتصادی مقرونبهصرفه برای توقف مهاجرت و جذب ساکنان جدید امری حیاتی است. این امر اغلب مستلزم حرکت فراتر از کشاورزی سنتی و تنوعبخشی به بخشهایی مانند گردشگری، فناوری و صنایع خلاق است.
– سرمایهگذاری در زیرساختهای توانمندساز: زیرساختهای قابل اطمینان دیجیتال و فیزیکی—شامل دسترسی به اینترنت، حملونقل و خدمات بهداشتی- پایهای غیرقابل چشمپوشی برای زندگی روستایی مدرن و فعالیت اقتصادی است.
– تعهد به پایداری: پایداری محیط زیستی، اجتماعی و اقتصادی باید در تمامی طرحهای توسعه تنیده شود. این امر اطمینان میدهد که رشد به بهای از دست رفتن میراث فرهنگی یا محیط طبیعی که منحصربهفرد بودن مناطق روستایی را شکل میدهند، تمام نمیشود.
نمونههای موفق از رنسانس روستایی ایران
روستاهای ایران نمونههای قدرتمند و بومیشدهای از چگونگی اجرای موفق این اصول ارائه میدهند که چندین مورد از آنها مورد تحسین بینالمللی سازمان جهانی گردشگری ملل متحد (UNWTO) قرار گرفتهاند.
رشته: نمادی از گردشگری جامعهمحل
روستای رشته (سوهیلی) در قشم نشان میدهد که چگونه یک جامعه میتواند اقتصادی در هماهنگی با طبیعت بسازد.
– راهبرد اصلی: گردشگری زیستمحیطی جامعهمحور با محوریت حفاظت از جنگلهای حرا.
– اقدامات کلیدی: مردم محلی قایقهای موتوری پرسروصدا را با کرجیهای ساکت شناور جایگزین کردند تا اکوسیستم را حفظ کنند. خانوادهها نهالهای حرا را در خانه پرورش داده و سپس میکارند که کل جامعه را در حفاظت درگیر میکند. این روستا همچنین از طریق برگزاری جشنوارههای غذایی و بازارهای محلی، گردشگری غذایی را توسعه داده است.
– تاثیر و شناسایی: روستای رشته در سال ۲۰۲۵ به عنوان “بهترین روستای گردشگری” توسط UNWTO انتخاب شد و به الگویی برای گردشگری سبز و مشارکت جامعه تبدیل شده است.
کندلوس: قدرت میراث فرهنگی
روستای کندلوس، واقع در جنگلهای هیرکانی مازندران، نشان میدهد که سرمایه فرهنگی چگونه میتواند محرک توسعه باشد.
– راهبرد اصلی: بهرهگیری از میراث فرهنگی و اقتصاد دانشبنیان.
– اقدامات کلیدی: این روستا یک موزه معتبر تأسیس کرده، بافت تاریخی خود را حفظ کرده و برای محصولات محلی خود برندسازی کرده است. این روستا با راهاندازی مسیر ادبی “مینا و وطنی”، میراث غنی ادبی خود را در گردشگری ادغام کرده است.
– تاثیر و شناسایی: کندلوس که در سال ۲۰۲۵ توسط UNWTO به رسمیت شناخته شد، ثابت میکند که حفاظت فرهنگی میتواند موتوری قدرتمند برای تابآوری اقتصادی و مدلی از گردشگری باارزش و تحت کنترل جامعه باشد.
شفیعآباد: توانمندسازی بیابانی با محوریت زنان
در قلب دشت لوت کرمان، شفیعآباد نمونهای از توانمندسازی اجتماعی است که محرک دگرگونی اقتصادی است.
– راهبرد اصلی: کارآفرینی تعاونی با رهبری زنان.
– اقدامات کلیدی: یک تعاونی زنان به نام “دختران خورشید”، صنایع دستی محلی را احیا کردند و بخشی از سود را برای مرمت قناتهای باستانی صرف کردند. این تلاشها به توسعه گردشگری زیستمحیطی بیابانی، با مدیریت اقامتگاههای بومگردی و تورهای راهنما گسترش یافت.
– تاثیر و شناسایی: انتخاب شفیعآباد توسط UNWTO در سال ۲۰۲۵، برجستهکننده مدلی موفق از پایداری اجتماعی و توانمندسازی زنان است که یک روستای بیابانی را به مقصدی بینالمللی برای گردشگری تبدیل کرده است.
مدل “دهیار، بلد محلی”: دهیاران به عنوان محرک
این برنامه که در تربت جام اجرا شد، اهمیت رهبری محلی در گردشگری را برجسته میکند.
– راهبرد اصلی: توانمندسازی دهیاران به عنوان راهنمایان محلی رسمی.
– اقدامات کلیدی: به دهیاران آموزش داده شد تا به عنوان سفیران فرهنگی عمل کنند و بینش عمیقی از تاریخ، طبیعت و آداب و رسوم محلی به گردشگران ارائه دهند. بهبود زیرساختها، مانند اتوبوسهای گردشگری و اینترنت بهتر، از این ابتکار حمایت کرد.
– تاثیر و شناسایی: این برنامه در طول تعطیلات نوروز ۱۴۰۳، میزبان بیش از ۱۰,۰۰۰ گردشگر بود و نشان داد که سرمایهگذاری در سرمایه انسانی محلی، راهبردی بسیار موثر برای احیای روستایی است.
چارچوب راهبردی برای جذب و ماندگاری در روستاها
نتیجهگیری و مسیر پیش رو
نمونههای رشته، کندلوس، شفیعآباد و برنامه “دهیار” نقشه راه روشنی ارائه میدهند. آنها نشان میدهند که کلید جذب و ماندگاری جمعیت در مناطق روستایی، نه تقلید صرف از مدلهای شهری، بلکه تقویت استراتژیک ویژگیهای متمایز روستایی است. موفقیت از طریق موارد زیر حاصل میشود:
– تقدیس ویژگیهای خاص محلی و پرهیز از راه حلهای یکسان برای همه.
– قرار دادن جامعه در رانندگی پروژههای توسعه.
– ساخت اقتصادهایی که در هماهنگی با محیط زیست و فرهنگ محلی کار میکنند.
این امر مستلزم تلاش صبورانه و مشترک دولت، بخش خصوصی و جامعه مدنی است. با درس گرفتن از این نمونههای موفق، سایر جوامع روستایی میتوانند مسیرهای منحصربهفرد خود را به سوی آیندهای پویا و پایدار ترسیم کنند.
تفاهمنامهای برای تحول بهرهوری / اتصال ۸۳ درصد ظرفیت علمی دانشگاه به مزارع کشور
ارقام مقاوم و آبیاری هوشمند؛ عبور از سناریوی سخت کشاورزی
پایداری در ناپایداری؛ معماریِ الگوی کشاورزی هوشمند در اندیشهگاه راهبردی سازمان تات
رفع موانع سامانه «یکتا»، شفافسازی تولید؛ محور نشست کارگروه حل اختلاف آییننامه بند «خ» ماده ۷۱
جهاد تبیین در کشاورزی؛ مدیران ارتباطی سکاندار شورای روابطعمومی کشاورزی آذربایجان شرقی
همگرایی پژوهش، پایش و حکمرانی در شبکه ملی گیاهپزشکی
مدیرعامل مرغک: افق ۱۴۰۶ ما ارزشآفرینی منطقهای است / تورم متوقفمان نکرده است
بیمه گندمکاران: پوشش کامل، حق بیمه رایگان، غرامت ۱۵۰ درصدی
قیمت جدید شیر، ماست و پنیر اعلام شد / جدول نرخ مصوب چهار محصول لبنی پرمصرف
مجموعۀ کامل ستون تغییر اقلیم نشریه طبیعت ایران منتشر شد
ارقام مقاوم و آبیاری هوشمند؛ عبور از سناریوی سخت کشاورزی
شگفتی خلقت؛ وقتی کفشدوزک و زنبور جای سم را میگیرند
امروز اگر «مرغک» نبود!؟
گرانی ۱۰ برابری گاز و بوروکراسی؛ تولید گل و گیاه در ایران در آستانه تعطیلی
سموم شیمیایی غیراختصاصی باعث طغیان دوباره نماتدها میشود
پرونده ویژه4 هفته پیشهمگرایی پژوهش، پایش و حکمرانی در شبکه ملی گیاهپزشکی
- سنجش و تولید4 هفته پیش
مدیرعامل مرغک: افق ۱۴۰۶ ما ارزشآفرینی منطقهای است / تورم متوقفمان نکرده است
- بیمه4 هفته پیش
بیمه گندمکاران: پوشش کامل، حق بیمه رایگان، غرامت ۱۵۰ درصدی
- سنجش و تولید4 هفته پیش
قیمت جدید شیر، ماست و پنیر اعلام شد / جدول نرخ مصوب چهار محصول لبنی پرمصرف
- دانستنی ها2 هفته پیش
مجموعۀ کامل ستون تغییر اقلیم نشریه طبیعت ایران منتشر شد
- دانستنی ها3 هفته پیش
هشدار سازمان حفظ نباتات: حذف قطعی علفکش «لینورون» از مزارع ایران
- اصناف4 هفته پیش
نهادههای مرغداری ۵ برابر شد، تسهیلات ۵۰ همتی بلاتکلیف ماند
- سردبیر4 هفته پیش
پارادوکس تنباکوی ایران: تولیدکننده سوم خاورمیانه، واردکننده خالص جهان
